Un plat d'été à base de bœuf pour ensoleiller vos repas
Lorsque les températures grimpent, on délaisse les plats en sauce pour des recettes plus légères et colorées. Cette recette de bœuf d’été est parfaite pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique ou un dîner entre amis. Mariant des morceaux de bœuf tendres à une sélection de légumes croquants et de condiments frais, elle s’inspire de la cuisine méditerranéenne et des grillades estivales.
Facile à préparer, ce plat peut se déguster chaud ou froid, en brochette, en salade ou même en wrap. Il répond parfaitement à la question que l’on se pose souvent en été : que cuisiner avec du bœuf quand il fait chaud ? Laissez-vous séduire par cette alliance de fraîcheur, de goût et de légèreté, idéale pour mettre à l’honneur la viande tout en respectant la saison.
Les ingrédients pour un bœuf estival savoureux
Préparation pour 4 personnes
Pour réussir cette recette estivale de bœuf, il vous faudra :
- 500 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet)
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Herbes fraîches (basilic, persil, origan)
- Sel et poivre du moulin
Cette base peut être personnalisée avec des légumes de saison ou une sauce légère au yaourt pour un plat encore plus frais.
Préparation pas à pas de votre recette de bœuf d’été
Étape 1 : Préparer les légumes
Lavez et découpez tous les légumes. Le poivron, la courgette et les tomates doivent être détaillés de façon homogène pour une cuisson uniforme. Émincez finement l’oignon rouge. Réservez dans un saladier.
Étape 2 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel, du poivre et des herbes fraîches ciselées. Versez cette marinade sur les légumes. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
Étape 3 : Cuisson du bœuf
Pendant ce temps, découpez la viande de bœuf en fines lamelles ou en cubes. Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu vif. Saisissez la viande quelques minutes pour qu’elle reste bien tendre. Vous pouvez aussi la faire griller au barbecue pour renforcer le goût fumé.
Étape 4 : Assemblage
Ajoutez les légumes marinés à la viande dans la poêle ou servez-les en accompagnement à part. Ajustez l’assaisonnement, ajoutez éventuellement un filet de citron pour plus de fraîcheur.
Étape 5 : Dégustation
Servez immédiatement ou laissez refroidir pour déguster cette recette de bœuf d’été façon salade tiède ou froide. Idéal avec du pain grillé, du riz ou une semoule légère.
Une recette légère, simple et pleine de soleil
Cette recette de bœuf pour l’été prouve qu’on peut allier gourmandise et fraîcheur même en pleine chaleur. Grâce à des ingrédients simples et une cuisson rapide, elle s’intègre parfaitement à vos menus estivaux.
Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner léger ou un pique-nique, cette préparation vous permet de profiter de la saveur authentique de la viande de bœuf sans alourdir votre repas. Elle est également très adaptable selon les envies : épices douces, herbes variées, ou accompagnements originaux, chacun peut s’approprier cette recette.
Une belle façon de redécouvrir le bœuf sous un nouveau jour, tout en profitant des bienfaits des produits de saison.
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