FOIRE AUX QUESTIONS
Bienvenue dans notre FAQ !
Nous avons rassemblé ici les réponses aux questions les plus fréquentes afin de vous aider à trouver rapidement les informations dont vous avez besoin. Que vous vous interrogiez sur nos produits, la livraison, le fonctionnement des commandes ou la conservation de la viande, cette section a été pensée pour vous apporter des réponses claires et utiles.
Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, n’hésitez pas à nous contacter directement : nous serons ravis de vous aider.
Le produit
D'où vient la viande ?
La majorité de notre viande provient de la ferme familiale située à Oradour-sur-Glane, en Haute-Vienne, au cœur du Limousin. Les animaux y sont élevés selon des pratiques agricoles respectueuses, privilégiant le plein air et une alimentation principalement à base d’herbe.
Lorsque la production de la ferme ne suffit pas à répondre à la demande, nous travaillons avec des éleveurs voisins de la région, qui partagent les mêmes valeurs et les mêmes méthodes d’élevage. Cette collaboration locale nous permet de garantir une viande de qualité, traçable et issue d’élevages engagés dans une agriculture responsable.
Où est découpée la viande ?
La découpe de notre viande est réalisée en collaboration avec un boucher professionnel. Les animaux sont transformés dans un atelier agréé, puis la viande est découpée avec soin par un artisan boucher afin de garantir des morceaux de qualité et un travail respectueux du produit. Cette étape permet de préparer les différentes pièces et colis de viande dans des conditions optimales, tout en assurant traçabilité, hygiène et savoir-faire artisanal.
Vos animaux sont-ils nourris à l’herbe ?
Oui, nos animaux sont principalement nourris à l’herbe des prairies et aux fourrages produits sur l’exploitation. Dès que les conditions climatiques le permettent, ils pâturent en plein air dans les prairies. En période hivernale, leur alimentation est complétée avec du foin, des céréales et des fourrages récoltés sur la ferme. Ce mode d’alimentation naturel contribue à produire une viande savoureuse, de qualité et respectueuse du bien-être animal.
Quelle race de bœuf proposez-vous ?
Nous proposons principalement de la viande issue de la race Limousine, une race bovine emblématique du Limousin et reconnue pour la qualité de sa viande. Appréciée pour sa tendreté, sa finesse et sa saveur, la viande de bœuf Limousine est réputée pour offrir des morceaux savoureux et équilibrés.
Livraison
Comment est préparée ma viande ?
Nous préparons votre commande la veille de son expédition, la viande est sous vide, étiquetée et placée en colis. Notre transporteur vient récupérer votre colis directement à la ferme le matin, dans notre frigo pour vous livrer chez vous en 24/48h.
Dans combien de temps sera livrée ma viande ?
Nos livraisons ont lieu en général le premier week-end de chaque mois. Pour connaître la date exacte de la prochaine livraison, vous pouvez la consulter directement en bas de la page de votre panier avant de valider votre commande. Cela vous permet de planifier votre réception et de vous assurer que vous serez disponible pour récupérer votre colis.
Ma livraison est prévue entre 8h et 18h, puis-je avoir un créneau plus précis ?
Notre transporteur s'engage à vous livrer entre 8h et 18h. Toutefois, le matin de la livraison, un créneau est donné à titre indicatif. Vous recevrez un SMS lorsque le livreur commence sa tournée afin de vous communiquer un créneau de passage plus précis. Vous avez la possibilité de reprogrammer directement la livraison avec le mail ou sms d'avisage.
J’ai un contretemps / Je suis absent pour réceptionner mon colis, que se passe-t-il ?
En cas d'absence lors de la livraison, un avis de passage sera déposédansvotre boite aux lettres et votre colis sera conservé en chambre froidedansune agence Chronopost. Vous avec la possibilité de reprogrammer directement la livraison avec le mail ou sms d'avisage ou de convenir d'un mise à disposition à l'agence Chronopost la plus proche de chez vous.
Comment le transporteur garantit le respect de la chaîne du froid ?
Chronofresh assure le maintien de la chaîne du froid de la collecte à la livraison. Vos colis sont transportés dans des contenants réfrigérés et des véhicules frigorifiques répondant à la norme ATP. Ils sont ensuite conservés en chambre froide selon la température exigée par le produit. Les températures sont enregistrées et contrôlées, si un écart est constaté nous sommes prévenus par notre transporteur.
Conservation
Combien de temps je peux conserver ma viande au réfrigérateur ?
Les produits sous vide peuvent être conservés de 7 à 10 jours en fonction de la date figurant sur l'étiquette.
Comment conserver ma viande ?
Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.
Peut-on recongeler la viande après l'avoir décongelée ?
Il est généralement déconseillé de recongeler de la viande crue après l’avoir décongelée, car cela peut favoriser le développement de bactéries et augmenter les risques d’intoxication alimentaire. En revanche, si la viande a été décongelée au réfrigérateur puis cuisinée, vous pouvez tout à fait congeler les restes une fois refroidis. La cuisson permet en effet d’éliminer les bactéries présentes. En résumé, il est préférable de ne pas recongeler une viande crue après décongélation, sauf si celle-ci a été cuite entre-temps.
Comment décongeler la viande ?
Pour préserver la qualité de la viande et garantir une bonne sécurité alimentaire, plusieurs méthodes de décongélation sont possibles. La méthode la plus recommandée consiste à décongeler la viande au réfrigérateur, à une température comprise entre 0 °C et 4 °C. La viande décongèle ainsi lentement tout en limitant le développement des bactéries. Comptez environ 24 heures pour 2,5 kg de viande.
Si vous avez besoin d’aller plus vite, vous pouvez utiliser la méthode de l’eau froide. Placez la viande dans un sac hermétique et immergez-la dans de l’eau froide en changeant l’eau toutes les 30 minutes pour maintenir une température constante. Cette méthode nécessite environ 1 heure pour 500 g de viande.
Il est également possible d’utiliser la fonction décongélation du micro-ondes pour un résultat rapide, mais la viande doit être cuisinée immédiatement après.
En revanche, il est déconseillé de décongeler la viande à température ambiante, car cela favorise le développement des bactéries.
Pourquoi la viande est-elle emballée sous vide ?
La majorité de nos pièces de viande sont conditionnées sous vide afin de préserver au mieux leur fraîcheur et leur qualité. Ce mode de conditionnement limite le contact avec l’air, ce qui permet de prolonger la conservation, de protéger la viande des variations de température pendant le transport et de faciliter son stockage dans votre réfrigérateur. Certaines exceptions existent néanmoins, comme quelques produits présentés en barquettes, qui ne sont pas emballés sous vide.
Lorsque vous ouvrez un sachet sous vide, il est possible que la viande présente une couleur plus foncée qu’à l’habitude. Elle peut également dégager une odeur plus marquée à l’ouverture. Ce phénomène est normal et s’explique par l’absence d’oxygène et la concentration naturelle des arômes dans l’emballage.
Il suffit généralement de laisser la viande s’aérer quelques minutes pour qu’elle retrouve progressivement sa couleur et que l’odeur se dissipe naturellement.
Problème et Retour
J'ai reçu un produit qui me paraît inconsommable, que faire ?
Si un des produits que vous avez reçus vous semble impropre à la consommation, veuillez nous envoyer un email accompagné de photos à l'adresse suivante : contact.dansnospres@gmail.com
J'ai reçu un produit qui n'est plus sous vide, que faire ?
Si l’un des produits que vous avez reçus n’est plus sous vide, ne vous inquiétez pas. Votre produit reste consommable, mais sa DLC (Date Limite de Consommation) sera réduite de 2 à 3 jours.
Quel est le délai pour signaler un problème avec ma commande ?
Pour signaler un problème avec votre commande, vous avez un délai de 3 jours à partir de la réception de celle-ci. Assurez-vous de nous contacter dès que possible pour que nous puissions résoudre le problème rapidement.