Une cuisson parfaite pour une côte de bœuf à la plancha
La côte de bœuf à la plancha est une alternative idéale pour obtenir une cuisson homogène et révéler toutes les saveurs de cette pièce de viande d'exception. Contrairement à une cuisson au barbecue, la plancha permet de contrôler la température avec précision et d'obtenir une croûte parfaitement dorée tout en gardant une chair tendre et juteuse. Cette méthode est appréciée des amateurs de viande qui souhaitent une cuisson rapide et efficace.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 côte de bœuf de 1,2 kg
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym frais
- 30 g de beurre
Instructions
Préparation de la viande
Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante. Badigeonnez-la d'huile d'olive et saupoudrez-la légèrement de fleur de sel.
Chauffage de la plancha
Préchauffez votre plancha à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour prévenir l'adhérence.
Cuisson de la côte de bœuf
Posez la côte de bœuf sur la plancha et saisissez-la 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée. Réduisez ensuite la chaleur et laissez cuire encore 5 à 6 minutes de chaque côté en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu.
Repos et dégustation
Retirez la viande de la plancha et enveloppez-la dans du papier aluminium. Laissez-la reposer pendant 10 minutes pour redistribuer les jus avant de la découper en tranches et de la servir.
Une viande tendre et juteuse à partager
La côte de bœuf cuite à la plancha est une expérience culinaire unique qui permet d'apprécier pleinement la qualité d'une viande bien maturée. Servie avec une sauce chimichurri ou une simple touche de fleur de sel, elle régalera tous les amateurs de viandes rouges. Profitez de cette recette lors de vos repas conviviaux en famille ou entre amis !
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