Sublimez vos grillades avec une côte de bœuf au barbecue
Rien de tel qu'une côte de bœuf grillée au barbecue pour régaler vos convives lors d'un repas en plein air. Avec sa cuisson parfaite et son goût fumé incomparable, ce morceau d'exception s'invite à votre table pour une expérience gustative unique. Maîtriser la cuisson et l'assaisonnement est essentiel pour révéler toute la saveur de cette viande persillée et fondante.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la côte de bœuf :
- 1 côte de bœuf (environ 1,2 kg)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 noix de beurre
Instructions
Préparation de la viande
Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante. Massez-la avec l'huile d'olive, le thym et l'ail coupé en deux.
Allumage du barbecue
Préparez votre barbecue en créant une zone de chaleur vive et une zone plus douce. Lorsque les braises sont bien rouges, placez la viande sur la grille.
Cuisson de la côte de bœuf
Saisissez la viande 3 à 4 minutes par face à chaleur vive pour obtenir une belle croûte caramélisée. Ensuite, déplacez la côte sur la zone de chaleur indirecte et laissez cuire environ 10 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Repos et dégustation
Une fois cuite, enveloppez la côte dans du papier aluminium et laissez-la reposer 10 minutes. Ajoutez une noisette de beurre, saupoudrez de fleur de sel et de poivre noir, puis servez avec une sauce béarnaise ou une salade.
Savourez une viande tendre et juteuse
La côte de bœuf au barbecue est un incontournable des repas conviviaux. En respectant ces conseils de cuisson, vous obtiendrez une viande tendre et parfumée, digne des meilleures grillades. Accompagnez-la d'un bon vin rouge pour sublimer ses saveurs et partagez ce moment de dégustation avec vos proches.
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