Un plat savoureux : la côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel
La recette de la côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel est un véritable délice pour les amateurs de viande. Facile à réaliser, elle met en valeur la tendreté et le goût intense de cette pièce de viande d'exception. La côte de bœuf, cuite à la perfection, est sublimée par un beurre aux herbes fraîches, qui lui apporte des arômes subtils et un goût raffiné. Ce plat, parfait pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, vous permet de savourer la viande sous sa forme la plus pure, tout en étant accompagné de la richesse du beurre et du sel. La cuisson à la grillade ou à la poêle offre une croûte savoureuse, tandis que l'intérieur reste juteux et fondant, pour un mariage de textures irréprochable. Découvrez cette recette simple mais élégante, idéale pour les passionnés de cuisine et de viande de qualité.
Ingrédients pour 6 personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer une côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel pour 6 personnes :
- 1 côtes de bœuf de 1.2kg
- 80g de beurre doux, à température ambiante
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 branches de romarin frais
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à soupe de sel de mer (ou plus, selon les goûts)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d'olive, pour la cuisson
Avec ces ingrédients simples et de qualité, vous pourrez réaliser une côte de bœuf succulente et savoureuse, parfaitement grillée et accompagnée de l'intensité du beurre aux herbes. Cette recette est idéale pour les repas conviviaux et les moments de partage autour d'une viande grillée parfaitement préparée.
Instructions pour préparer la côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel
Cette recette de côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel est un véritable délice culinaire. Suivez ces étapes simples pour réussir la cuisson de votre viande, tout en apportant une touche de finesse avec le beurre parfumé aux herbes. La recette est conçue pour un résultat optimal à chaque étape de la préparation.
Préparer le beurre d'herbes
Commencez par préparer le beurre d'herbes maison. Dans un petit bol, mélangez le beurre à température ambiante avec l'ail émincé, le romarin et le thym hachés finement. Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu pour relever les saveurs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Une fois le mélange prêt, enroulez-le dans du film plastique ou du papier sulfurisé pour former un rouleau. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'il durcisse et que les saveurs se mélangent bien. Ce beurre parfumé sera utilisé pour napper la viande après la cuisson.
Cuisson de la côte de bœuf
Préparez la cuisson de la côte de bœuf en la sortant du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la cuire. Cela permet à la viande d'atteindre la température ambiante, assurant ainsi une cuisson uniforme.
Chauffez une grande poêle en fonte ou un grill à feu vif. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour empêcher la viande de coller. Une fois que la poêle est bien chaude, placez la côte de bœuf dans la poêle et laissez cuire sans la déplacer pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
Pour une cuisson parfaite, réduisez légèrement le feu et laissez cuire la viande encore 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur de la côte et de la cuisson désirée (saignant, à point, bien cuit). N'oubliez pas de retourner la côte de bœuf à l'aide de pinces pour éviter de percer la viande.
Finition et service
Une fois la cuisson terminée, retirez la viande de la poêle et placez-la sur une planche à découper. Laissez reposer la côte de bœuf pendant 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium pour permettre aux jus de se redistribuer et à la viande de devenir encore plus tendre.
Juste avant de servir, coupez la viande en tranches épaisses. Déposez une noisette de beurre d'herbes sur chaque tranche pour qu’il fonde lentement et parfume la viande avec ses arômes. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre selon votre goût.
Conclusion : Une recette simple et savoureuse pour les amateurs de viande
La côte de bœuf grillée au beurre d'herbes et au sel est une recette qui met en avant la qualité de la viande et la simplicité d’une préparation savoureuse. Le beurre aux herbes et l’assaisonnement au sel apportent une dimension gustative incomparable à la viande grillée, tout en préservant sa tendreté et son goût naturel.
Ce plat est idéal pour les amateurs de viande qui apprécient une cuisson parfaite et des saveurs authentiques. Facile à préparer, il s’adapte à tous les types d’occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une soirée entre amis. La cuisson parfaite de la côte de bœuf, associée à la richesse du beurre d'herbes, fera de cette recette un incontournable pour vos repas conviviaux.
Découvrez notre Côte de Bœuf en directe de la ferme
Découvrez notre côte de bœuf commercialisée en circuit court, disponible sur notre site, DANS NOS PRES. Provenant de nos fermes partenaires situées autour de Limoges, savourez la tendreté et les saveurs riches de notre région, élevée avec soin et passion pour vous offrir un véritable festin. Commandez dès aujourd'hui pour ajouter l'authenticité et la qualité de notre viande à vos recettes, conçue pour les amateurs de gastronomie à la recherche de produits du terroir.
Envie de découvrir une autre idée gourmande ? Ne manquez pas notre recette de Recette bavette aloyau aux oignons caramélisés et vin rouge pour varier les plaisirs à table !