Recette de Blanquette de Veau à la Crème Fraîche et aux Petits Pois, Servie avec du Riz Basmati
Découvrez une délicieuse variation de la blanquette de veau traditionnelle avec cette recette onctueuse et réconfortante. La tendreté du veau mijoté dans une sauce crémeuse et parfumée, associée à la fraîcheur des petits pois croquants, offre une expérience gustative exquise. Accompagnée de riz basmati moelleux, cette blanquette ravira les papilles de toute la famille. Suivez ces étapes simples pour préparer un plat savoureux qui fera le bonheur de vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
Cette succulente recette est prévue pour servir 4 personnes et nécessitera les ingrédients suivants :
Pour la blanquette de veau :
- 800 g de blanquette de veau (épaule ou tendron), coupé en morceaux
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 500 ml de bouillon de volaille
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, selon le goût
Pour les petits pois :
- 300 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, selon le goût
Pour le riz basmati :
- 300 g de riz basmati
- 600 ml d'eau
- Sel, selon le goût
Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation de ce délicieux plat!
Instructions :
1. Préparation des ingrédients :
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Coupez le veau en morceaux, émincez les oignons, hachez l'ail et préparez les légumes selon les indications de la recette.
2. Cuisson de la blanquette de veau :
- Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et faites-les dorer de tous les côtés.
- Une fois dorés, retirez le veau de la cocotte et réservez-le. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et remettez les morceaux de veau dans la cocotte.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le veau soit tendre et la sauce épaissie.
- Une fois la cuisson terminée, incorporez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
3. Préparation des petits pois :
- Pendant que la blanquette mijote, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Incorporez les petits pois dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et tendres.
- Assaisonnez les petits pois avec du sel, du poivre et du persil haché selon votre goût. Réservez au chaud jusqu'au moment de servir.
4. Cuisson du riz basmati :
- Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition.
- Ajoutez le riz dans l'eau bouillante avec une pincée de sel et remuez. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et tendre.
- Une fois cuit, retirez le riz du feu et laissez-le reposer à couvert pendant quelques minutes avant de servir.
5. Dressage :
Servez la blanquette de veau chaude dans des assiettes creuses, accompagnée des petits pois aux échalotes. Disposez le riz basmati sur le côté. Garnissez éventuellement de persil frais pour une touche de couleur. Savourez ce délicieux plat en famille ou entre amis !
Suivez ces instructions détaillées pour préparer une blanquette de veau à la crème fraîche et aux petits pois, servie avec du riz basmati, et régalez-vous d'une explosion de saveurs!
Conclusion :
Voilà, votre blanquette de veau délicieusement crémeuse, accompagnée de petits pois croquants et de riz basmati moelleux, est prête à être dégustée! Cette recette offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures, idéale pour ravir les papilles de toute la famille lors de vos repas conviviaux. Profitez de ce plat réconfortant et savoureux qui évoque les plaisirs simples de la cuisine maison. Bon appétit !
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