Le secret d’un bœuf bourguignon réussi
Si vous cherchez une recette traditionnelle qui allie saveurs authentiques et convivialité, le bœuf bourguignon est un choix parfait. Ce plat emblématique de la cuisine française est synonyme de repas chaleureux en famille ou entre amis. Préparé avec du vin rouge, des légumes frais et des morceaux de bœuf mijotés lentement, il révèle un goût riche et intense. Que vous soyez amateur de cuisine ou expert culinaire, cette recette de bœuf bourguignon traditionnel vous guidera pas à pas pour obtenir un résultat digne des meilleures tables. Munissez-vous de votre cocotte et suivez nos conseils pour sublimer cette recette intemporelle qui séduit toujours autant les palais. Une chose est sûre : ce plat deviendra rapidement un incontournable de vos dîners gourmands !
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes
Pour préparer ce délicieux bœuf bourguignon traditionnel, voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 convives :
Ingrédients principaux :
- 1,2 kg de gîte, macreuse ou paleron de bœuf coupé en morceaux
- 150 g de lardons fumés
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
Pour la marinade et la cuisson :
- 75 cl de vin rouge (Bourgogne ou Côtes-du-Rhône)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 g de champignons de Paris
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par éplucher et découper les carottes en rondelles, émincer les oignons et hacher les gousses d’ail. Dans un saladier, placez les morceaux de bœuf, ajoutez le vin rouge, un oignon émincé, une carotte en rondelles et le bouquet garni. Laissez mariner au frais pendant au moins 12 heures.
2. Saisir la viande
Sortez la viande de la marinade et égouttez-la bien. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de bœuf pour les colorer. Retirez la viande et réservez-la.
3. Préparer la base du plat
Dans la même cocotte, faites revenir les lardons et l’oignon restant jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de farine et mélangez pour former un roux. Ajoutez ensuite la viande et mélangez bien.
4. Ajouter la marinade et mijoter
Filtrez la marinade pour retirer les légumes et versez-la dans la cocotte. Ajoutez les carottes restantes, l’ail et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
5. Ajouter les champignons
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de Paris émincés. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit fondante et que la sauce soit bien réduite.
Un plat à savourer et à partager
Votre bœuf bourguignon traditionnel est prêt à être dégusté ! Ce plat généreux s’accompagne parfaitement de pommes de terre vapeur ou de tagliatelles fraîches. Prenez le temps de le servir bien chaud pour en apprécier toutes les saveurs. Ce mets authentique témoigne de l’art culinaire français et saura ravir vos invités à coup sûr. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de partager un bon repas, ce bœuf bourguignon deviendra vite un classique dans votre cuisine. Alors, sortez votre cocotte, et régalez-vous !
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