Une recette espagnole savoureuse à base de queue de bœuf
La queue de bœuf est un ingrédient délicieux et réconfortant, parfait pour les repas familiaux et conviviaux. En Espagne, ce plat est cuisiné dans une version mijotée, savoureuse et épicée, qui réunit à la perfection la richesse de la viande et les arômes méditerranéens. Cette recette espagnole de queue de bœuf se distingue par l’utilisation d’épices comme le paprika, l'ail et l'oignon, qui apportent une profondeur de saveurs tout en conservant la tendreté de la viande. Un vrai régal pour ceux qui aiment les plats mijotés, riches et parfumés !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette de queue de bœuf espagnole, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 4 personnes :
- Queue de bœuf (environ 1 kg)
- 1 oignon moyen, haché
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Huile d'olive
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre, selon votre goût
Les étapes de préparation
Pour commencer cette recette de queue de bœuf espagnole, suivez les étapes suivantes :
- Préparer la viande : Commencez par découper la queue de bœuf en morceaux d’environ 4 à 5 cm. Salez et poivrez les morceaux.
- Faire dorer la viande : Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de queue de bœuf sur toutes les faces. Une fois dorés, retirez-les et réservez-les.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l'ail, et le poivron rouge. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter les épices et les tomates : Incorporez le paprika, le cumin, le laurier et les tomates coupées en dés. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant.
- Cuisson longue : Remettez la viande dans la cocotte et versez le bouillon de bœuf. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les saveurs se soient bien mélangées.
- Servir : Servez la queue de bœuf espagnole chaude, accompagnée de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.
Conclusion : Une recette traditionnelle pleine de saveurs
Cette recette de queue de bœuf espagnole est un véritable délice pour les amateurs de viande mijotée. Les épices et le long mijotage confèrent à ce plat une richesse de saveurs qui ravira vos invités. Un plat qui peut se préparer à l’avance et qui est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Que vous soyez amateur de cuisine méditerranéenne ou simplement en quête d’une recette réconfortante, la queue de bœuf espagnole saura combler vos attentes et ajouter une touche d’originalité à votre table. Bon appétit !
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