Recette de Queue de Bœuf Braisée à la Tomate et au Vin Rouge
Plongez dans une expérience gustative riche et réconfortante avec notre recette de queue de bœuf braisée à la tomate et au vin rouge. Cette préparation classique marie la tendreté de la queue de bœuf avec la saveur acidulée des tomates mûres et la profondeur du vin rouge. Les morceaux de viande mijotent lentement dans une sauce onctueuse, imprégnant chaque bouchée de leurs arômes riches et délicieux. Préparez-vous à vous régaler de ce plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales.
Ingrédients :
Cette recette succulente est conçue pour régaler environ 4 personnes avec des portions généreuses de queue de bœuf tendre, mijotée dans une sauce savoureuse aux tomates et au vin rouge.
Ingrédients principaux :
- 1,5 kg de queue de bœuf, coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, finement hachés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, coupées en rondelles épaisses
- 2 branches de céleri, coupées en morceaux
- 2 boîtes (400 g chacune) de tomates concassées
- 500 ml de vin rouge robuste
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 4 branches de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pour la Garniture :
- Persil frais haché, pour garnir
- Zeste de citron râpé, pour garnir (facultatif)
Assurez-vous de rassembler tous ces ingrédients avant de commencer la préparation de cette délicieuse queue de bœuf braisée, pour une expérience culinaire mémorable.
Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette. Coupez la queue de bœuf en morceaux de taille moyenne si ce n'est pas déjà fait. Hachez finement les oignons, émincez l'ail et coupez les carottes et le céleri en rondelles et en morceaux, respectivement.
2. Saisir la Queue de Bœuf :
Dans une grande cocotte ou une marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de queue de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés, en plusieurs lots si nécessaire, pour sceller les jus et obtenir une belle coloration. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la temporairement.
3. Faire Revenir les Légumes :
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et commencent à ramollir, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
4. Déglacer avec le Vin Rouge :
Déglacez la cocotte avec le vin rouge, en grattant le fond avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de cuisson. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le vin et intensifier les saveurs.
5. Ajouter les Tomates et les Aromates :
Incorporez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et les branches de thym dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remettez les morceaux de queue de bœuf dans la cocotte avec les légumes et mélangez bien.
6. Cuisson Lente :
Couvrez la cocotte et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la queue de bœuf soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour maintenir le niveau de liquide.
7. Rectification de l'Assaisonnement :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre. Vous pouvez également retirer les feuilles de laurier et les branches de thym si vous le souhaitez.
8. Service :
Servez la queue de bœuf braisée à la tomate et au vin rouge chaudement garnie de persil frais haché et de zeste de citron râpé, si désiré. Accompagnez ce plat réconfortant de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour un festin inoubliable.
Suivez ces instructions pas à pas pour préparer avec succès cette délicieuse queue de bœuf braisée à la tomate et au vin rouge et régalez-vous de ce plat réconfortant et savoureux.
Conclusion de la Recette de Queue de Bœuf Braisée à la Tomate et au Vin Rouge
En conclusion, cette recette de queue de bœuf braisée à la tomate et au vin rouge offre une expérience culinaire riche en saveurs et en réconfort. La viande tendre et juteuse, imprégnée des arômes riches de la sauce tomate et du vin rouge, est un délice pour les papilles. Avec sa cuisson lente et sa préparation simple, ce plat réconfortant est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Servez-le avec vos accompagnements préférés et régalez-vous de cette délicieuse création, qui séduira à coup sûr tous les amateurs de bonne cuisine.
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